Las tortas fritas se convirtieron en una típica comida argentina, en especial para las fechas patrias, como el 25 de mayo que se aproxima, para las mañanas o tardes de lluvia. Se pueden comer tanto de forma dulce o salada, con azúcar, dulce de leche o membrillo, o con queso untable.
Con pocos ingredientes y de manera rápida tu merienda de la tarde puede solucionarse en un abrir y cerrar de ojos. No importa si es lunes, día de empezar la dieta o sábado y es la previa a una buena siesta. Esta preparación típica de la gastronomía rioplatense nunca pasa de moda y la tradición de prepararlas se sostiene en el tiempo.
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Ingredientes para hacer tortas fritas
½ k de harina.
2 cdtas de sal.
½ taza de agua.
4 cdas de manteca o grasa vacuna.
Aceite o grasa para freír.
Azúcar, a gusto.
Procedimiento
1- Colocar en un bowl la harina tamizada y la grasa o manteca a temperatura ambiente.
2- Agregar de a poco el agua y la sal e integrar los ingredientes.
3- Amasar hasta que la preparación tenga ampollas en la superficie.
4- Dejar reposar una hora. Cortar bollitos, achatarlos con la palma de la mano o con un palo de amasar y pincharlos con un tenedor.
Freírlas con aceite o grasa muy caliente y, al retirar, dejar reposar sobre papel absorbente. A comer!