Un chef estadounidense sorprendió a las redes sociales al presentar una receta que desafía lo convencional. El helado con aceite de oliva puede sonar como una combinación extraña, ya que une un postre clásico con un ingrediente típicamente asociado a platos salados.
El chef Eitan Bernath sostiene que este inusual maridaje logra un equilibrio perfecto entre lo dulce y lo salado, lo que genera una preparación que podría ganarse un lugar destacado entre los paladares más exigentes y aventureros.
La receta del helado con aceite de oliva
Este helado, además de combinar sabores de manera inesperada, ofrece una experiencia sensorial única.
A continuación, se detalla la receta para preparar este delicado postre saludable compartida por el portal Alimente+, que utiliza ingredientes sencillos pero de alta calidad para lograr un resultado exquisito.
Ingredientes:
Para preparar este helado gourmet con aceite de oliva, se requieren varios ingredientes clave:
-2 tazas y media de crema espesa.
-1 taza y media de leche entera.
-5 yemas de huevo.
-1 taza de azúcar.
-2 vainas de vainilla.
-Una pizca de sal.
-Un tercio de taza de aceite de oliva virgen extra.
-Sal marina en escamas para decorar.
El paso a paso de la receta
El proceso de preparación de este helado implica varios pasos que se deberán llevar a cabo de manera cuidadosa para obtener los resultados deseados:
Mezclar las yemas de huevo con el azúcar en un bowl.
Mientras tanto, en una olla, calentar la crema espesa, la leche y las vainas de vainilla hasta que comiencen a hervir, permitiendo que la vainilla libere su sabor.
Después, combinar esta mezcla caliente con las yemas y el azúcar.
Continuar calentando hasta que la mezcla espese, pero sin dejar que hierva.
Una vez lograda la consistencia deseada, retirar del fuego y dejar enfriar.
Cuando la mezcla esté a temperatura ambiente, incorporar el aceite de oliva virgen extra y mezclar bien.
Transferir la mezcla a una máquina de hacer helados y seguir las instrucciones del fabricante para obtener la textura deseada.
Finalmente, se debe colocar el helado en un recipiente y almacenar en el congelador. Para servir, el chef sugiere añadir un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal marina en escamas sobre el helado.
Esta combinación realza el sabor del helado y ofrece una experiencia gustativa única, ya que equilibra la dulzura del postre con el sabor intenso del aceite de oliva y la sal marina.
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