Los Tilos de Altamira, cocina popular y de alta alcurnia en el Valle de Uco
La Cocina de Los Tilos Altamira tiene una magia no frecuente, sabores que no abundan y los cuales uno desea paladear más a menudo. Es pura tradición enclavada en un lugar bello como lo es Altamira, paraje de La Consulta, San Carlos.
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“Una gran casona donde todos, sin excepción, nos reunimos para festejar nuestros acontecimientos, cantar nuestras canciones, bailar, cobijar al que lo necesitara, recordar a nuestros seres queridos” dicen.
Por esa razón Gerardo Mercado, anfitrión de la casona sancarlina, recibió a un grupo de invitados y les mostró algunos secretos (sólo algunos) de los platos más populares del reconocido restaurante.
“Este es un restaurante que inicio mi padre por eso ya somos una casa de comidas con una cocina de tercera generación, con una cocina fusión que cuenta con recetas ancestrales con nuevas técnicas de cocción. Nuestros latos son simples pero generado en ideas complejas. Intentamos ser un restaurante sustentable. La mayoría de las cosas que se sirven aquí están hechas por nosotros e incluso hacemos nuestro propio vino” dice el máximo responsable de Los Tilos.
“Aquí trabaja toda la familia, más allá que cada uno de nosotros cuenta con emprendimientos propios. Abrimos de martes a domingo y generalmente al mediodía. En días excepcionales abrimos por la noche. En los feriados largos vamos a hacer dos días el menú de fuego que son cinco cortes distintos en cocciones diferentes” agregó el empresario.
“Aquí nadie te presiona. Nadie te obliga o presiona a comprar un menú. Podés tomarte uno de nuestros vinos o comer un buen postre. No estás obligado a nada” recalca Gerardo.