El brote de triquinosis fue identificado la semana pasada en el distrito de La Primavera, Guaymallén, luego de que una persona presentara síntomas compatibles con la enfermedad. Tras activar el protocolo sanitario, se tomaron muestras que fueron enviadas al Instituto Malbrán en Buenos Aires, donde se confirmó la presencia del parásito *Trichinella spiralis* en al menos dos de ellas.
Declaración de brote y estado de los afectados
La doctora Lia Bosio, del Departamento de Epidemiología de Mendoza, confirmó la situación al señalar que, "por definición, un brote implica dos o más casos vinculados en tiempo, lugar o asociados a una fuente de alimento común". Desde el primer caso, registrado el 13 de agosto, se han reportado 21 personas vinculadas epidemiológicamente al brote. Aunque todavía no se ha identificado una fuente común de infección, los casos sospechosos continúan bajo análisis.
Bosio destacó que, aunque la triquinosis "no suele evolucionar de manera tan grave", la muerte del hombre de 36 años ha generado preocupación. Otros pacientes, que también contrajeron la enfermedad, fueron internados y están evolucionando favorablemente. "Algunas personas han requerido internación por su condición clínica, mientras que en otros casos, fue una medida preventiva del equipo médico debido a condiciones de riesgo preexistentes", agregó.
Medidas sanitarias y sanciones
En respuesta a las denuncias de los vecinos, la Dirección de Ganadería de Mendoza sancionó a un comercio ubicado en la calle Mitre al 1.000 de La Primavera, lugar donde presuntamente se vendió la carne contaminada. Las autoridades decomisaron los productos y clausuraron las heladeras del local.
Qué es la triquinosis y cómo prevenirla
La triquinosis es una enfermedad parasitaria causada por el gusano *Trichinella spiralis*, que se aloja en los músculos de cerdos y otros animales salvajes, como jabalíes y pumas. Los seres humanos se contagian al ingerir carne cruda o mal cocida que contiene larvas del parásito.
Los síntomas de la triquinosis incluyen fiebre, dolores musculares, diarrea, vómitos, hinchazón de párpados y picazón. La detección temprana es crucial para un tratamiento eficaz. Es especialmente importante tener cuidado durante las épocas de bajas temperaturas, cuando es más común la faena de animales en entornos familiares sin control sanitario.
El brote actual en Mendoza resalta la necesidad de reforzar las medidas de control en la producción y venta de carne, así como la importancia de la cocción adecuada de los alimentos para prevenir la propagación de esta enfermedad.