Los protagonistas de la gastronomía latinoamericana se reunieron para revelar la lista de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2021: Pasado y Futuro. El tradicional anuncio de los mejores restaurantes se desarrolló de manera virtual, pero con ceremonias independientes en diversos países. En Casa Vigil, en Mendoza, Argentina fue reconocida con once premios y nuestra provincia se ganó un lugar.
El 1884 Restaurant, de Francis Mallmann, que funcionaba en la Bodega Escorihuela, quedó en el puesto 45 del listado. En junio del año 2020 fue noticia porque cerró sus puertas por la pandemia y no ha vuelto a abrir.
El primer puesto de la lista se lo llevó Central, en Lima, de los chefs Virgilio Martínez y Pía León, reconocido por su exploración gastronómica de los ecosistemas peruanos. Este lugar comparte el top tres junto a otro restaurante limeño Maido y D.O.M, ubicado en São Paulo, Brasil.
El ranking vino acompañado por una serie de premios especiales, los cuales se centran en aquellos profesionales y restaurantes que están ayudando a crear un cambio positivo y un futuro mejor:
Anafe, en Buenos Aires, se llevó el premio "American Express One To Watch Award". Después de abrir como un restaurante permanente en el barrio Colegiales en marzo de 2020, el menú cosmopolita de Micaela Najmanovich y Nicolás Arcucci ahora atiende plenamente tanto el almuerzo como la cena, servidos en un comedor minimalista y elegante.
La lista completa de los Latin America’s 50 Best Restaurants 2021:
1. Central (Lima, Perú)
2. Maido (Lima, Perú)
3. D.O.M. (São Paulo, Brasil)
4. Astrid y Gastón (Lima, Perú)
5. Pujol (Ciudad de México, México)
6. Boragó (Santiago, Chile)
7. Maní (São Paulo, Brasil)
8. Quintonil (Ciudad de México, México)
9. Tegui (Buenos Aires, Argentina)
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
11. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
12. Sud 777 (Ciudad de México, México)
13. La Mar (Lima, Perú)
14. Leo (Bogotá, Colombia)
15. Pangea (Monterrey, México)
16. Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)
17. Osso (Lima, Perú)
18. Harry Sasson (Bogotá, Colombia)
19. Chila (Buenos Aires, Argentina)
20. Rafael (Lima, Perú)
21. El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)
22. Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)
23. Mocotó (São Paulo, Brasil)
24. Isolina (Lima, Perú)
25. El Chato (Bogotá, Colombia)
26. Ambrosía (Santiago, Chile)
27. Rosetta (Ciudad de México, México)
28. Aramburu (Buenos Aires, Argentina)
29. Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)
30. Maito (Ciudad de Panamá, Panamá)
31. 99 (Santiago, Chile)
32. Alcalde (Guadalajara, México)
33. Máximo Bistrot (Ciudad de México, México)
34. Elena (Buenos Aires, Argentina)
35. Nicos (Ciudad de México, México)
36. Gustu (La Paz, Bolivia)
37. La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)
38. Le Chique (Cancún, México)
39. Fiesta (Lima, Perú)
40. Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, México)
41. Oteque (Rio de Janeiro, Brasil)
42. Criterión (Bogotá, Colombia)
43. Alto (Caracas, Venezuela)
44. Amaranta (Toluca, México)
45. 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina)
46. La Picantería (Lima, Perú)
47. Restaurante 040 (Santiago, Chile)
48. Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)
49. Manu (Curitiba, Brasil)
50. Oviedo (Buenos Aires, Argentina)