Cada año, la plataforma de viajes publica sus rankings titulados Travelers’ Choice Best of the Best, “Lo mejor de lo mejor” basado en millones de opiniones y comentarios de usuarios de todo el mundo. Entre las principales categorías se encuentran hoteles, playas, destinos emergentes, parques nacionales, aerolíneas y restaurantes, que a su vez cuenta con 8 subcategorías.
Los restaurantes argentinos aparecen en los rankings de 4 de estas subcategorías: Fine Dining (restaurantes de lujo) del mundo y de Sudamérica, restaurantes veganos y Picture Perfect Restaurants (restaurantes “Instagrameables” o ideales para sacar fotos). El barilochense Stag, que tiene una increíble vista al lago Nahuel Huapi, alcanzó la posición 15 en esta última lista.
El restaurante de Luján de Cuyo, Fogón, que forma parte de la centenaria Bodega Lagarde, ocupa el cuarto puesto en la lista. Rodeado por viñedos centenarios, apuesta a la cocina en chapa y asador, entre otras técnicas tradicionales.
La materia prima usada es autóctona y los platos, de raíces regionales pero con impronta italiana. Cada temporada cambia su menú de cuatro pasos que se marida con los vinos de la bodega. Usan verduras y hierbas cultivadas en la huerta propia.
San Martín 1745, Luján de Cuyo, Mendoza. IG: @lagardewine.
Por su parte, Casa Vigil, el restaurante del prestigiosoAlejandro Vigil, enólogo jefe de Catena Zapata y dueño de El Enemigo Winesfigura en el puesto 18 . Funciona en el mismo lugar que esta bodega, en la localidad de Maipú, donde también se puede visitar un museo.
Los menús por pasos a cargo del chef Santiago Maestre están elaborados con materia prima local. Ñoquis de brócoli, ojo de bife con calabazas glaseadas, trucha a la plancha con coliflor y cítricos son algunas de sus propuestas culinarias.
Sin embargo, la estrella del lugar son claramente los vinos gracias a la bien ganada fama de Vigil, cuyos vinos han sido algunos de los afortunados ganadores del puntaje perfecto de críticos internacionales.
Dirección: Videla Aranda 7008, Maipú, Mendoza. IG: @casavigil.
