El Consejo Bromatológico Provincial llevó a cabo su reunión mensual en Godoy Cruz. El objetivo del mismo fue coordinar esfuerzos y enfrentar desafíos comunes en el ámbito de la seguridad alimentaria.
Este evento se destaca porque reúne a todas las áreas de bromatología de los distintos Municipios de la provincia, junto con el Departamento de Higiene de los Alimentos, dependiente del Ministerio de Salud. En tanto, la idea principal es tratar temas de interés relacionados con la seguridad y salubridad pública.
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Daniel Rabino, jefe del departamento de Higiene de Alimentos de la provincia, destacó la importancia de estos encuentros para fomentar la colaboración entre los municipios . De tal manera que se pueda enfrentar problemas como por ejemplo la triquinosis y el síndrome urémico hemolítico.
Triquinosis: un tema de preocupación
Uno de los puntos destacados de la jornada fue la triquinosis, una enfermedad parasitaria que ha registrado varios casos en Mendoza. Asimismo, durante la reunión, se discutieron los casos detectados, los métodos de actuación, y los procedimientos adoptados para controlar y prevenir esta enfermedad.
Además, se discutieron estrategias de prevención y la necesidad de educar a la población sobre los riesgos y medidas preventivas.
En este tema particular, Rabino explicó que muchos de los casos de triquinosis están relacionados con faenas hogareñas clandestinas. Por lo tanto, complica la vigilancia y control de la calidad de los productos.
Unificación de criterios y normativas
Uno de los principales objetivos del Consejo es la unificación de criterios y normativas entre los municipios mendocinos.
Entonces, las reuniones mensuales permiten evaluar las normativas locales, identificar áreas de mejora y proponer soluciones. Así, se logra una mayor coherencia en la gestión de la salubridad pública.
En esta línea, la intención es que todos los municipios trabajen con procedimientos estandarizados. Y así asegurar una respuesta más eficaz y uniforme en cuestiones de seguridad alimentaria. “Esto incluye la revisión y potencial unificación de las normativas locales. Con esto, se evita discrepancias y se asegura una aplicación equitativa de las normas. Para ello, es crucial que todos los municipios actúen bajo parámetros similares”, enfatizó Rabino.
Colaboración y comunicación permanente
El Consejo Bromatológico, compuesto por el Departamento de Higiene de Alimentos de la provincia y de los distintos municipios, también se enfoca en la capacitación y actualización de las normativas.
En este sentido Rabino destacó la importancia de la colaboración y la comunicación continua entre los distintos Departamentos de Bromatología. “Este consejo tiene un grupo donde hay comunicación permanente, lo que proporciona firmeza en los procedimientos y asegura una actuación adecuada. La colaboración entre todos es crucial para mejorar la salud de la población y para la prevención efectiva de enfermedades,” agregó el jefe de departamento de Higiene de Alimentos.
Por otra parte, el Consejo de Bromatología sigue siendo una plataforma esencial para la coordinación y el fortalecimiento de las políticas de salud y seguridad alimentaria en Mendoza. De esta manera, reafirma su compromiso con la protección y el bienestar de la comunidad.
En esta oportunidad, el trabajo se centró en evaluar los procedimientos actuales y buscar mejoras en la legislación municipal. Así se podrá enfrentar desafíos de seguridad alimentaria de manera uniforme en toda la provincia.
Por otra parte, todos los municipios que tienen laboratorio tienen un grupo de trabajo donde se han unido a una red nacional de laboratorios oficiales. Entonces ellos van viendo la problemática que tienen en la parte analítica, reactivos, tomas de muestras y demás.
En conclusión, la colaboración entre los municipios y la implementación de prácticas homogéneas son fundamentales para proteger la salud de la población y prevenir futuros brotes de enfermedades.
Finalmente, Rabino concluyó destacando la importancia de estos encuentros técnicos. Debido a que éstos permiten superar barreras políticas y centrarse en la resolución efectiva de problemas de salud pública.