Probablemente, el arroz es el ingrediente que más se consume en el mundo. Ya sabes que existen distintas variedades de arroz, siendo cada una de ellas la más apropiada para cada tipo de receta según los resultados que queramos obtener. Por ejemplo, no es lo mismo cocer arroz basmati que arroz integral.
Desde las diferentes variedades de arroz , tenemos a las asiáticas de arroz alargado, este producto es la base de muchas de las gastronomías que más apreciamos. Por eso hoy queremos ofrecerte algunas posibilidades para que no lo cocines siempre de la misma manera o preparas el típico arroz a la cubana o el clásico arroz amarillo con pollo.
Las formas de cocinar el arroz más típicas (paella valenciana, risotto, arroz frito, arroz al horno...) son todas deliciosas y cada una de ellas tiene muchísimas variantes. Seguro que alguna de nuestras propuestas te vienen bien si quieres lucirte hoy.
Arroz de guarnición
Arroz blanco
Ingredientes. 200 g de arroz bomba, 1,5 litros de agua abundante, 1.5 litros aproximadamente, sal, 1 laurel opcional.
Elaboración: Lo primero es lavar el arroz. Mientras lavamos el arroz cambiando el agua varias veces, ponemos un cazo con agua abundante y sal al fuego y lo llevamos a ebullición. Cuando el agua ya está hirviendo, echamos el arroz y removemos bien para que no quede en el fondo. Cuando el agua vuelva a hervir, removemos de nuevo para separar bien unos granos de otros. Dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente sin tapar la cacerola, -el tiempo exacto dependerá del tipo de arroz, la dureza del agua o la altitud- ya que con el lavado previo no necesitará llegar a los 20 minutos tradicionales.
Probamos y sacamos si está a nuestro gusto. A continuación, ponemos el arroz en un colador y lo escurrimos, y lo enfriamos ligeramente para cortar la cocción del calor residual, dejándolo bajo el grifo un minuto. Para servirlo en caliente, podemos rehogarlo ligeramente con un poco de aceite de oliva o mantequilla en una sartén, justo en el momento en que vayamos a utilizarlo.
Ensaladas de arroz
Ensalada de arroz con pollo asado
Ingredientes. 200 g Arroz basmati, 50 g de maíz cocido en grano, 100 g de espárragos trigueros cocidos, 100 g de tomate, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de vinagre, 2 cucharadas de mayonesa dos cucharadas, comino molido, sal, 200 g de pechuga de pollo asado, 2 Kumquats cortados en rodajitas (opcional).
Elaboración. Comenzamos poniendo el arroz basmati en remojo unos minutos. Después lo cocemos siguiendo las instrucciones del fabricante y cuando lo tenemos listo, lo escurrimos bien en un colador. Para hacer el aliño, mezclamos en un cuenco el aceite, el vinagre, la mayonesa y añadimos una pizca de comino molido. Mezclamos bien hasta emulsionar y reservamos. Picamos los espárragos verdes en trocitos y escurrimos el maíz cocido de la lata. Cortamos los tomates en pequeñas porciones y preparamos el pollo asado, cortando la pechuga en porciones pequeñas. Si tenéis algo de salsa del pollo también es buena para mezclar en nuestro aliño, aligerándolo un poco y aportando más sabor. Terminamos mezclando los ingredientes para que queden bien repartidos y aliñamos justo antes de comernos la ensalada, para que los ingredientes no se queden lacios sino que mantengan su tersura y textura. Decoramos con el kumquat cortado en rodajas muy finas y un poco de tomillo fresco. En caso de preparar esta ensalada para llevar al trabajo, el aliño lo llevaremos en un frasco de cristal cerrado que agitaremos en el último momento antes de servir sobre la ensalada.
Arroz con Pollo Clásico
El arroz con pollo es una receta originaria de España. Es un plato a base de pollo y arroz, condimentado con ajo, cebolla y azafrán. En este caso vamos a hacer una receta super fácil y simplificada, pueden reemplazar el azafrán por condimento para arroz.
El arroz con pollo es un plato delicioso y fácil de hacer, perfecto para cualquier ocasión. Tanto si buscas una comida sencilla para la semana como si quieres impresionar a tus invitados, este plato no te va a decepcionar . Así que te pregunto: ¿Por qué no intentarlo? Y una advertencia: puede que ésta se convierta en una de sus nuevas recetas favoritas.
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Hablar de arroz con pollo es hablar de comfort food en su máxima expresión. Es un plato sencillo en sus ingredientes: pollo con arroz, algunas verduras, y un buen sofrito como base. Pero como ocurre con las mejores recetas, la magia está en los detalles de la preparación.
Dependiendo de la región, puede incluir pimientos, guisantes, azafrán, pimentón, e incluso con un toque de cerveza o vino. Lo que nunca puede faltar es el amor que se le pone al prepararlo, porque es comida casera en su máxima expresión, perfecta tanto para una ocasión familiar como para una cena entre semana.
Características del arroz con pollo
Versatilidad: Pocos platos son tan flexibles. Se puede hacer arroz con pechuga de pollo, o arroz con pollo troceado. Las verduras también son a gusto del cocinero; se pueden usar desde guisantes hasta zanahorias, calabacines o alcachofas.
Sabor equilibrado: El arroz con pollo es un plato que logra un equilibrio perfecto entre la suavidad del arroz y el sabor intenso del pollo, que se enriquece con el sofrito y las especias.
Accesible al bolsillo: Es un plato económico, lo que lo hace ideal para alimentar a una familia numerosa sin gastar mucho.
Fácil de preparar: No hace falta ser chef para hacer un buen arroz con pollo. Con algunos ingredientes básicos y un poco de paciencia, se puede obtener un plato delicioso en la mesa.
Plato completo: Al llevar arroz con pollo, y verduras, es una comida completa en sí misma, que no requiere de muchos acompañamientos.
Los mejores acompañamientos para el arroz con pollo
Aunque el arroz con pollo es una comida por sí sola, hay ciertos acompañamientos que lo elevan a otro nivel. Por ejemplo, unas buenas rodajas de pan casero son ideales para mojar en el caldo sabroso que queda en el fondo del plato.
Siempre una ensalada es una buena opción para balancear. Por ejemplo, una ensalada de rúcula y lechuga con una buena vinagreta le aporta el toque de acidez que puede ayudar a balancear el arroz.
Tips para hacer pollo con arroz
Elegir bien el pollo: Se pueden usar pechugas o muslos, de acuerdo al gusto, pero lo más práctico es que no tenga restos de huesos para evitar incomodidades mientras se come.
Trocear el pollo en piezas uniformes: Esto asegurará que todas se cocinen al mismo tiempo, evitando que algunas queden secas y otras crudas.
Dorar bien el pollo: Antes de añadir el arroz, asegurarse de que el pollo esté bien dorado. Esto le dará un sabor más profundo al plato.
Sofrito a fuego lento: Hacer el sofrito con paciencia, cuanto más se cocine, más se concentrarán los sabores del arroz con pollo.
No escatimar con los condimentos: Un buen arroz con pollo tradicional necesita sabor. Se puede usar azafrán, pimentón, condimento para arroz, comino o cúrcuma, de acuerdo a los gustos personales.
Usar un buen caldo: Si es posible usar un caldo casero, que le va a aportar un sabor mucho más rico.
Arroz de grano corto: El arroz con pollo tradicional se hace con arroz de grano corto, como el doble carolina, que absorbe mejor los sabores.
Controlar el líquido: El arroz debe cocerse en su punto justo. Si se está quedando sin líquido antes de que el arroz esté listo, probar antes de añadir más caldo, mejor es tapar la cacerola para que se termine de cocinar con el vapor y no se pase.
Dejar reposar antes de servir: Una vez cocido, dejar reposar el arroz tapado durante unos minutos. Esto permite que los sabores se asienten y que el arroz con pollo termine de absorber el líquido.
Servir con hierbas frescas y limón: Un toque de acidez y frescura para contrarrestar la intensidad del pollo con arroz.
Receta de Arroz con pollo
Rinde: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25-30 minutos
Ingredientes
2 tazas de arroz (doble carolina)
4 muslos de pollo o 2 pechugas
1 cebolla grande
½ morrón
2 o 3 dientes de ajo
1 tomate pelado
1 chorrito de vino tinto
½ lata de tomate triturado
1 cda de caldo casero (o 1 cubito)
Aceite de oliva
2 tazas de agua
Condimentos: sal, pimienta, comino, condimento para arroz, pimentón
Perejil picado y rodajas de limón (opcional)
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