Si estas igual que yo que no sabes que cocinar hoy , no te preocupes que tenemos la sugerida de este martes. Es rápida y sencilla. Toma nota y agasaja a los tuyos.
Ingredientes
- 50 minutos
- 4 raciones
-1kg bola de lomo
-4 huevos
-4 dientes ajos
-perejil abundante
-sal y pimienta
-1 paquete pan rallado (1/2kg)
-1 sobre queso rallado (125grs)
-2 papas por persona para el puré
-leche la necesario
-25 a 30grs manteca
Paso a paso
Lavamos y pelamos las papas, cortamos chiquitas y ponemos a hervir en una olla con agua y sal, cuando estén blanditas, colamos y pasamos por el pisapuré o pasapuré según lo que tengan.
Poner en el micro a calentar la leche, cuando este agregar manteca a las papas y después la leche hasta conseguir un puré según les guste, espeso o no tanto.
Batimos los huevos apenas, salpimentamos y agregamos el ajo y perejil picado bien fino, reservamos.
Colocamos uno por uno cada filete de carne sobre una tabla de madera tapada con papel encerado de cocina y con la masa golpeamos por los bordes para estirar la carne y que nos queden filetes bien finos.
Poner los filetes en la mezcla de huevos y mover para que se impregnen bien; mientras preparar el pan con el queso rallado, mezclar bien.
Pasar las milanesas por pan rallado y aplastar con la mano hasta que queden bien empanadas, pueden quedar así con una sola pasada, pero si les gusta bien compactas entonces pasar nuevamente por la mezcla de huevos aligerada con un poco de agua y después otra vez empanar en el pan rallado.
Se pueden congelar separadas por film o freir en aceite o hacer al horno como las hice yo, quedan como fritas pero menos aceitosas.
Antes de hacerlas dejarlas en la heladera media hora, así si las hacen fritas no desprende el pan rallado y quedan más crujientes.
En una fuente poner aceite bastante, después acomodar las milanesas y llevar al horno, cuando estén doradas de un lado, las das vuelta del otro, un ratito y ya estarán.
Retirar las milanesas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y servir con el puré de papas.
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