Te compartimos una receta simple con nueces que podés hacer en tu casa ya mismo o próximamente para las fiestas.
El budín
La receta se publicó en el libro Raíces. Es tan simple que sin dudas vas a querer prepararlo en tu casa.
La receta
Anotá los ingredientes que vas a necesitar:
- 300 gramos de nueces picadas
- 300 gramos de pasas de uva
- 2 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 50 gramos de manteca pomada
- 1 taza de harina tamizada
¿Cómo prepararlo? Es súper fácil y rápido. Primero, hay que batir el azúcar con los huevos, luego agregar la manteca, la harina, las nueces y las pasas. Colocás la preparación en una budinera y listo ¡al horno!
Budín de chocolate, dulce de leche y nueces
Ingredientes
Una taza de manteca
Una taza de azúcar
Una taza de harina
Una taza de huevos
Esencia de vainilla
Nueces
Chocolate
Harina
Polvo de hornear
Molde con un cilindro en el centro
Dulce de leche
Preparación
Antes de comenzar a cocinar, enmantecar tres veces el molde y el cilindro. Un método que recomendó Rodríguez Palacios es pintarla con manteca y guardar el molde en la heladera. Al sacarlo, la manteca estará endurecida y permitirá agregarle otra capa. Repetir ese proceso hasta completar las tres vueltas.
Mezclar azúcar y manteca hasta que queden unidos de forma homogénea. Luego, verter el oporto, agregar un poco de esencia de vainilla sobre los huevos y mezclar con un tenedor.
Picar las nueces. Según el gusto de quien cocine, también se puede optar por colocarlas enteras para decorar el budín.
Juntar chocolate y un poco de agua en un recipiente y poner a calentar.
Añadir parte de la mezcla de oporto, vainilla y huevos a la de azúcar y manteca y batir. A continuación, hacer lo mismo con una mezcla de harina y polvo de hornear. Se deben intercalar el añadido de ambas mezclas y procurar que todos los productos se junten de buena manera.
Agregar pedacitos de chocolate y las nueces picadas y mezclar. En caso de que la mezcla no quede bien unida, el chef recomendó calentar un poco el recipiente para solucionar ese problema.
Verter la mezcla en el molde hasta que ocupe 3/4 de espacio. Se puede hacer una huella con una cuchara en el centro para que el budín no explote tanto en ese sector.
Hornear el budín durante 35 minutos a 170°C, quitar el cilindro y desmoldar.
Tomar una porción del chocolate fundido y mezclar con las nueces. Con el resto, bañar el budín.
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