El precio de la carne volvió a caer este miércoles en el Mercado Agroganadero de Cañuelas, lo que contribuye para desacelerar la inflación de alimentos en febrero.
Con un costo de vida del 25,5% en diciembre y otro de 20,6% en enero, el gobierno necesita una fuerte desaceleración de precios en rubros clave para poder mostrar algún resultado en una lucha por ahora desigual contra la inflación.
En Cañuelas se registraron nuevas bajas para los precios de las diversas categorías y clasificaciones bovinas.
De 250 camiones se descargaron 9239 vacunos, que sucedieron a las 10.798 cabezas del martes.
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En las subastas los compradores fueron selectivos al momento de fijar valores, según la calidad, la terminación y el rinde estimado al gancho.
Al cierre de los negocios, el Índice General reflejó una baja del 3,33%, al pasar de 1425,728 a 1378,109 pesos por kilo, mientras el Índice Novillo resignó 0,26%, luego de variar de 1697,313 a 1692,856 pesos.
El Índice General del Mercado Agroganadero fue de $1378,109, mientras que el peso promedio general resultó de 420 kilos. El Índice Novillo del Mercado Agroganadero fue de $1692,856.
En tanto, el precio promedio general de Mercados al Día fue de $1692,856. El valor sugerido para arrendamientos quedó en 1730,415 pesos. Detalle de las ventas: 710 novillos; 2346 novillitos; 1910 vaquillonas; 2392 vacas; 1441 conservas, y 331 toros. Base 15 cabezas.
Qué pasa en Mendoza que suben los precios
Otra vez en el año aumentó la carne entre un 10 y un 15% aunque no impactará en todos los cortes por igual debido a la baja de consumo. El pollo también aumentó, hasta un 30%.
La carne ya subió la semana pasada, ahora volvió a subir su precio. La media res aumentó entre un 10 y un 15% por lo que impactará en los cortes pero fundamentalmente en aquellos que se venden más, es por ello que en lo que va del 2024 el consumo per cápita está en caída libre. En el año 1994 los argentinos consumimos 21 kilos más de lo que consumimos en 2023 aun siendo un año considerado bueno.
Algunos precios de referencia
Blanda de paleta: $5690
Blandas de primera: $6200
Peceto/palomita: $6500
Asado: $5100-5300
Asado especial: $6300-6700
Osobuco: $3000