Hay recetas que no fallan y cuando queremos dar una alegría, las preparamos estando seguros de que van a tener mucho éxito. Aquí te comparto mi receta de canelones boloñesa. ¡ A tomar nota !
Como en casi todas las recetas de pasta, el secreto está en el relleno que se va a utilizar. Por eso en mi opinión es fundamental poner muy buenos ingredientes y trabajarlos sin prisa, con cariño, para que el resultado en la mesa sea inolvidable. Seguro que te gustarán tanto como los canelones de pollo caseros, los canelones a la catalana o la versión fácil de canelones en Thermomix.
Ingredientes
Para 4 personas
Láminas de pasta para canelones
Carne picada
300 g
Cebolla
Apio una ramita
Mantequilla
Zanahoria
Salsa de tomate
Vino tinto
200 ml
Caldo de carne
200 ml
Pimiento verde italiano
Hierbas provenzales al gusto
Orégano seco al gusto
Salsa bechamel
500 ml
Queso Parmesano al gusto
Sal y pimienta al gusto
Cómo hacer canelones de carne
Dificultad: Media
Tiempo total
1 h 30 m
Elaboración 30 m
Cocción - 1 h
La receta no es complicada pero es laboriosa porque necesitamos varias preparaciones como el tomate frito casero, la bechamel y la salsa tipo bolognesa de carne picada. Comenzaremos preparando la salsa de carne que aportará el sabor y la alegría a estos canelones y que es la que tarda más en hacerse. El toque de apio es imprescindible, como comprobaréis si os animáis a preparar esta salsa.
Preparación deliciosa
En una sartén derretimos la mantequilla, añadimos un poco de aceite de oliva y freímos la cebolla junto a la zanahoria, el apio y en su caso, el pimiento verde todos muy picados. Cuando la cebolla empiece a cambiar de color, añadimos la carne picada y la removemos integrando bien todos los ingredientes. Salpimentamos.
Añadimos el vaso de vino y dejamos que evapore hasta la mitad, incorporando entonces el tomate triturado, las hierbas aromáticas y el caldo de carne y dejando que se cocine a fuego lento durante unos 35 minutos. En ese tiempo apenas hay que remover de cuando en cuando por lo que aprovechamos para preparar una salsa bechamel no muy espesa, dejar la pasta de los canelones en remojo en agua caliente para poder moldearlos y precalentar el horno a 180º.
Sobre un paño de cocina limpio extendemos los canelones ya reblandecidos y los rellenamos con una cucharada de nuestra salsa de carne especial y los vamos colocando en una fuente de horno cuya base habremos cubierto con 3 cucharadas de tomate frito para que no se nos peguen.
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