Un brote de triquinosis ha encendido las alarmas en la provincia de Córdoba, donde el Ministerio de Salud confirmó 41 casos distribuidos en cinco localidades. Según las autoridades, el consumo de chacinados caseros y productos derivados del cerdo en comercios no habilitados podría estar detrás de la propagación del parásito Trichinella spiralis, causante de esta infección.
La ciudad de Córdoba registró 14 casos, seguida por Costa Sacate con 17, Río Cuarto con seis, y Las Arrias y Los Molinos con dos casos cada una. En medio de esta emergencia, tres personas permanecen internadas, mientras que el resto de los afectados recibe atención ambulatoria y presenta una buena evolución.
Investigación en marcha y advertencias
La situación ha llevado al Departamento de Zoonosis, junto con organismos locales y nacionales como el SENASA y la Secretaría de Alimentos, a coordinar un operativo de investigación. “Es vital que las personas eviten consumir carne de cerdo o productos derivados sin la debida inspección sanitaria”, destacaron en un comunicado. La recomendación se extiende a quienes aún tengan salames, chorizos u otros alimentos de origen casero o sin etiquetado oficial, instándolos a reservar los productos para una inspección por el área de bromatología.
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Los casos en Córdoba, Río Cuarto, Costa Sacate y Los Molinos han sido vinculados a chacinados comprados en pequeños comercios, mientras que en Las Arrias se presume que el brote surgió por alimentos producidos en una faena domiciliaria. Las autoridades advierten que el consumo de carne de cerdo infectada puede derivar en fiebre, dolor muscular, diarrea y síntomas que pueden aparecer hasta 45 días después de la ingesta.
Repercusión en la población
Este brote pone de relieve los riesgos del consumo de productos cárnicos de procedencia no certificada, especialmente en áreas rurales donde la elaboración casera es una práctica común. El Ministerio de Salud insiste en la importancia de adquirir alimentos en lugares habilitados y con control de calidad, recordando a los consumidores que una infección por triquinosis puede tener consecuencias graves si no se trata a tiempo.
El mensaje es claro: la precaución es el primer paso para evitar contagios en momentos en que la carne de cerdo sin control sanitario se ha convertido en un foco de alerta.