La selección argentina obtuvo su tercer estrella mundialista, pero también un aceite de oliva da que hablar estos últimos días del año. Es que esta semana se dio a conocer el ranking de los mejores productores de aceite de oliva virgen extra del mundo -el Extra Virgen Olive Oil o EVOO World Ranking-, que en su edición 2022 tiene en la cima de su top ten a una empresa marca: Olivícola Laur-Millán. Ya el año pasado también había ocupado ese lugar de privilegio, según informó La Nación.
“Otra gran alegría que nos da el aceite de oliva mendocino en un momento lleno de campeonatos. Trabajamos mucho para mantener el puesto número uno del mundo que logramos el año pasado. No teníamos muchas esperanzas por el nivel de competencia. No éramos favoritos para que se repita la hazaña, pero claramente el trabajo, el esfuerzo, y el producto logrado colocan a Laur en el número uno nuevamente. Estamos felices de reafirmar este logro”, comento Gabriel Guardia, gerente general de Olivícola Laur.
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El EVOO World Ranking es, a diferencia de otros rankings gastronómicos, una clasificación sin fines de lucro creada para promocionar los aceites de oliva virgen extra más premiados del mundo. Cumple ya 14 años elaborando un complejo sistema de premiación de aceites de oliva y de productores de aceite de oliva, que se construye a partir de los puntajes más altos y de los premios que obtienen estos productos y productores en distintos certámenes.
En su edición 2022, que tiene a la argentina Olivícola Laur-Millán en el N°1, el resto del top ten está integrado mayormente por productores europeos (España, Grecia, Italia y Portugal). Laur obtuvo ese puesto tras obtener nada menos 134 premios en 12 concursos internacionales, en los que sumó con sus productos un total de 7041 puntos.
Top Ten 2021
- Olivícola Laur - Millán SA (Argentina)
- Gallo Worldwide-Victor Guedes SA (Portugal)
- Almazaras de La Subbética SL (España)
- Nova Vera Gida ve Tarim San. Tic. A.S. (Turquía)
- Adonis Olive Oil (Túnez)
- Hermus Ltd Sti (Turquía)
- Mediterre Eurofood S.A. (Grecia)
- Domenico Manca S.P.A. - Oleificio San Giuliano (Italia)
- Aceites Oro Bailén Galgon 99 S.L.U. (España)
- Hellenic Agriculture Enterprise P.C (Grecia)
Las características de un aceite extra virgen
“El aceite de oliva es bueno, pero no todos los aceites de oliva comprenden los requisitos para convertirse en un aceite de oliva de calidad –reveló Gabriel Guardia, de Laur-. Hay aceites de oliva que son mejores que otros, y la mejor categoría de aceite de oliva para consumir es el virgen extra. Según el Código Alimentario Argentino, los virgen extra son los que tienen acidez inferior a 0.8%, los virgen fino van de 0,81% a 2,2 %, los corrientes van de 2,2% a 3% y por último están los lampantes que poseen un 3% para arriba, que no son aptos alimenticios, hay que refinarlos para poderlos consumir”.
De todos ellos, en términos de calidad, el mejor de todos es el virgen extra. Además, el aceite de oliva virgen para poder ser catalogado de esta forma no solo debe reunir los criterios químicos mencionados; también atraviesa un minucioso análisis por parte de un panel de cata que determina que no existan defecto alguno perceptible en aromas y sabores.