En un marcado cambio de época, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (SENASA) anunció este lunes, primer día del año 2024, la habilitación de los procedimientos para la exportación de todos los cortes de carne bovina, ya sea fresca, enfriada o congelada.
Esta medida surge tras la expiración de las regulaciones implementadas durante el gobierno de Alberto Fernández mediante el Decreto 911/21, que prohibía la exportación de cortes populares como asado, vacío, falda, matambre, tapa de asado, nalga y paleta, entre otros.
Adicionalmente, se elimina la distinción en la exportación de vacas de las categorías D y E, así como de toros, conocidos como "Vaca China", animales que no tenían presencia en el mercado doméstico y que eran demandados en el mercado asiático.
La nueva disposición permite enviar al exterior reses enteras, medias reses, cuartos delanteros con hueso, cuartos traseros con hueso, medias reses incompletas con hueso y cuartos delanteros incompletos con hueso.
El Decreto 911, vigente desde enero de 2022 hasta el 31 de diciembre de 2023, estableció dos años de restricciones cada vez más severas. Con su caducidad, el SENASA ha actualizado los procedimientos y adaptado los servicios de inspección veterinaria y sistemas informáticos, especialmente el de certificación de exportaciones, que entra en vigencia a partir de hoy.
El aumento de los precios de la carne ha sido históricamente un desafío para los gobiernos peronistas y kirchneristas. En la presidencia de Alberto Fernández, se recurrió a la restricción o prohibición de exportaciones de diversos cortes como medida para controlar los precios y preservar la "mesa de los argentinos".
La exportación de carne vacuna en 2020, antes de las restricciones, experimentó un crecimiento interanual del 10%, alcanzando un millón de toneladas y representando un negocio de aproximadamente USD 3.126 millones. Sin embargo, las restricciones implementadas en 2021 afectaron significativamente las ventas externas.
Las exportaciones de carne durante 2023
En 2023, la exportación de carne vacuna alcanzó unas 920 mil toneladas, un 5% más que en 2022, pero con ingresos de divisas notoriamente bajos, totalizando 2.730 millones de dólares, según Mario Ravettino, presidente del Consorcio ABC, quien espera una mejora en el volumen de exportación en 2024 tras la finalización de las restricciones.