Las fiestas tienen un festín de sabores tradicionales, aunque muchas de las recetas vinculadas a esta celebración comienzan a formar parte del menú familiar desde los inicios de diciembre.
La comida tiene un enorme protagonismo en todos los festejos y todos los argentinos esperan ansiosos al último mes para disfrutar algunas de las preparaciones clásicas cuyo sabor es infaltable en la mesa navideña y la de Año Nuevo.
El menú de platos frescos tiene un destacado: el Vitel Toné
Ingredientes:
- 1 kg. de peceto
- 4 yemas
- Jugo de 1 limón
- 2 cdas. de mostaza
- 250 cc. de aceite oliva
- 10 anchoas.
- hojas de perejil fresco
- 250 grs. de atún al natural
- 2 cdas. de mayonesa
Preparación
- Quitarle la grasa al peceto y sellar en sartén a fuego alto. Luego llevar a horno precalentado hasta que se cocine bien por dentro. Retirar y dejar enfriar.
- Para la salsa colocar en un bol las yemas (previamente hervidas), atún, aceite de oliva, mostaza, mayonesa, anchoas y jugo de limón. Procesar todo hasta lograr una consistencia cremosa.
- Cortar el peceto en rodajas y acomodarlas en una fuente grande. Añadir la salsa y cubrir toda la carne.
- Decorar con hojas de perejil
La otra receta sencilla, es el fiambre alemán, que se puede hacer en cualquier ocasión porque es muy fácil. Se trata de una "torre de panqueques" decorado con huevos duros y tomates, que puede servir tanto de aperitivo como de entrante en tus comidas.
Además, la elaboración de este fiambre alemán no puede ser más sencilla: intercala capas de panqueques untadas en mayonesa con el resto de ingredientes ¡y listo!
Ingredientes:
-12 panqueques
- 2 tomates
- 2 huevos duros
- 200 gramos de queso en fetas
- 100 gramos de jamón cocido
-100 gramos de salchichón en fetas
- Mayonesa
- Queso crema
Preparación
-Preparar todos los ingredientes antes de iniciar el montaje de cada capa del fiambre alemán paso a paso. Podes utilizar la masa de panqueques de los canelones.
- Al primer panqueque untar con el queso crema generosamente y colocar la lechuga y el tomate cortados.
- Ir agregando capa a capa los panqueques y untar con mayonesa y el siguiente con queso crema y así sucesivamente.
- En las demás capas colocar los otros fiambres y al final untar con mayonesa y decorar con el huevo duro cortado y con tomates. ¡Y a disfrutar del fiambre alemán!
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