Los grandes beneficios del aceite de oliva no tienen rival que se pueda comparar, y los resultados de diversas investigaciones revelan que descubren nuevos beneficios y aplicaciones casi todos los días.
De hecho, apenas estamos empezando a comprender como las innumerables formas de aceite de oliva pueden mejorar nuestra salud y nuestras vidas. Es la base de la dieta mediterránea, siendo un pilar nutricional esencial para las culturas más longevas del mundo.
De esta forma, se estudiaron los beneficios del aceite de oliva extra virgen, un cultivo que se registra principalmente en San Juan, Catamarca, La Rioja y Mendoza.
El Dr. Gustavo Alcalá (MP 2163), médico cardiólogo y miembro de la Federación Argentina de Cardiología (FAC) refiere al reciente estudio CordioPrev, que mereció un premio del Colegio de Médicos de Córdoba, en el cual se estudió la diferencia entre dos grupos de individuos.
Uno mantuvo una dieta relativamente baja en grasa y rica en hidratos de carbono complejos, mientras la otra mitad siguió un modelo de alimentación basado en la dieta de tipo mediterráneo. “Los hallazgos de este estudio refuerzan la importancia que reviste la alimentación en los eventos cardiovasculares. Pero además demuestra los beneficios que tienen ciertos alimentos para la prevención de eventos graves como ser infarto agudo de miocardio, accidente cerebrovascular isquémico, revascularización; bypass, cateterismos, stents, isquemia de extremidades inferiores entre personas que ya han sufrido uno y que presentan manifestaciones clínicas de enfermedad cardiovascular o coronaria”.
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Protector contra las enfermedades del corazón
Reduce la inflamación, protege el colesterol «malo» LDL de la oxidación, mejora el revestimiento de los vasos sanguíneos y puede ayudar a prevenir la coagulación excesiva de la sangre.
También se ha demostrado que reduce la presión arterial, que es uno de los factores de riesgo más importantes de las enfermedades cardíacas y la muerte prematura. En un estudio, el aceite de oliva redujo la necesidad de tomar medicamentos para la presión arterial en un 48%.
Una gran cantidad de estudios concluyen que el aceite de oliva virgen extra tiene grandes beneficios para tu corazón. Si padeces una enfermedad cardíaca, tiene antecedentes familiares de enfermedades cardíacas o cualquier otro factor de riesgo importante, te conviene incluir abundante aceite de oliva virgen extra en tu dieta.
El aceite de oliva extra virgen es un producto que se encuentra presente en muchos de los hogares. Es rico en ácidos grasos monoinsaturados lo cual contribuye a bajar el colesterol LDL, llamado malo, y aumentar los niveles de colesterol HDL, denominado como bueno. Debido a sus contenidos de vitamina E y polifenoles, “que colaboran a reducir el estrés oxidativo del cuerpo protegiendo a las células y previniendo enfermedades cardiovasculares”, señala la Dra. Natacha González (MP 3445), cardióloga y miembro de la FAC. Por otra parte, el aceite de oliva es un antiinflamatorio. De esta forma, los estudios concluyen que es un aliado que favorece la salud de los vasos sanguíneos reduciendo el riesgo de sufrir un evento cardiovascular.
Otros beneficios y propiedades para la salud del aceite de oliva orgánico
Rico en grasas monoinsaturadas saludables: El aceite de oliva es el aceite natural extraído de las aceitunas, el fruto del olivo, alrededor del 14% del aceite es grasa saturada, mientras que el 11% es poliinsaturada, como los ácidos grasos omega-6 y omega-3.
Pero el ácido graso predominante es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, que constituye el 73% del contenido total del aceite, los estudios sugieren que el ácido oleico reduce la inflamación e incluso puede tener efectos beneficiosos sobre los genes relacionados con el cáncer.
Las grasas monoinsaturadas también son bastante resistentes al calor, lo que lo convierte en una opción saludable para cocinar.
Contiene grandes cantidades de antioxidantes
El aceite de oliva virgen extra es bastante nutritivo, además de sus beneficiosos ácidos grasos, contiene modestas cantidades de vitaminas E y K y está cargado de potentes antioxidantes.
Estos antioxidantes son biológicamente activos y pueden reducir el riesgo de padecer enfermedades crónicas. También combaten la inflamación y ayudan a proteger el colesterol de la sangre de la oxidación, dos beneficios que pueden reducir el riesgo de enfermedades del corazón.
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Tiene grandes propiedades antiinflamatorias
Se cree que la inflamación crónica es una de las principales causas de enfermedades como el cáncer, las cardiopatías, el síndrome metabólico, la diabetes de tipo 2, el Alzheimer, la artritis e incluso la obesidad.
El aceite de oliva virgen extra puede reducir la inflamación, lo que puede ser una de las principales razones de sus beneficios para la salud, los principales efectos antiinflamatorios están mediados por los antioxidantes. Entre ellos destaca el oleocanthal, que se ha demostrado que funciona de forma similar al ibuprofeno, un medicamento antiinflamatorio.
Algunos científicos estiman que el oleocanthal de 50 ml de aceite de oliva virgen extra tiene un efecto similar al 10% de la dosis de ibuprofeno para adultos.
Las investigaciones también sugieren que el ácido oleico, el principal ácido graso del aceite de oliva, puede reducir los niveles de importantes marcadores inflamatorios como la proteína C reactiva (PCR).
Puede ayudar a prevenir los accidentes cerebrovasculares
El ictus está causado por una alteración del flujo sanguíneo al cerebro, ya sea debido a un coágulo o a una hemorragia. En los países desarrollados, el ictus es la segunda causa de muerte, justo detrás de las enfermedades cardíacas. La relación entre el aceite de oliva y el riesgo de ictus se ha estudiado ampliamente.
Una amplia revisión de estudios realizados en 841.000 personas descubrió que el aceite de oliva era la única fuente de grasa monoinsaturada asociada a un menor riesgo de ictus y enfermedades cardíacas.
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En otra revisión realizada en 140.000 participantes, los que consumían este aceite tenían un riesgo mucho menor de sufrir un ictus que los que no lo hacían.
Aunque existen varios tipos de aceite de oliva, el que se ajusta a la definición de extra virgen es considerado por los expertos el más saludable. "Esto se debe a que no pasa por procesos de refinado y así se conservan sus nutrientes".