Los panqueques, también conocidos como hotcakes o pancakes, son deliciosos y esponjosos platillos a base de harina, huevos y leche. Son un desayuno clásico en muchas culturas y se pueden disfrutar tanto con ingredientes dulces como salados.
Los panqueques son fáciles de hacer y requieren ingredientes comunes que generalmente se encuentran en la despensa de cualquier cocina.
Se cocinan en una sartén antiadherente y se sirven calientes, acompañados de mantequilla, dulce de leche, frutas frescas, miel o cualquier otro topping de tu elección.
Aquí tienes una receta básica para hacer panqueques:
Ingredientes:
-1 taza de harina de trigo
-2 cucharadas de azúcar
-2 cucharaditas de polvo para hornear
-1/2 cucharadita de sal
-1 huevo
-1 taza de leche
-2 cucharadas de mantequilla derretida
-Mantequilla adicional para engrasar la sartén
Instrucciones:
En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
En otro tazón, bate el huevo y luego agrega la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien los ingredientes líquidos.
Vierte la mezcla líquida en el tazón de ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa suave. No mezcles en exceso, solo lo suficiente para combinar los ingredientes.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla.
Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente para formar cada panqueque. Puedes ajustar el tamaño según tus preferencias.
Cocina los panqueques hasta que aparezcan burbujas en la superficie y los bordes se vean dorados. Luego, dale la vuelta y cocina el otro lado hasta que esté ligeramente dorado.
Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén con mantequilla entre cada panqueque.
Sirve los panqueques calientes con tus toppings favoritos y ¡disfruta!
Esta es una receta básica, pero puedes personalizarla añadiendo ingredientes extras como frutas picadas, nueces o especias como canela o vainilla.
Panqueques de espinaca
Ingredientes
1 Taza de espinacas
1 Huevo
3/4 Taza de leche semidescremada
3/4 Taza de harina de avena
1 Taza de yoghurt griego
1/4 Taza cilantro picado
Jugo de 1/2 limón
250 gr Pollo cocido y demenuzado
1 Palta laminada
1 Tomate cortado en rodajas
1/2 Taza de brotes de alfalfa
El paso a paso de la receta
Paso 1
Comienza poniendo las espinacas en un bowl, sobre estas vierte agua recién hervida para cocinarlas, déjalas ahí por 3 minutos, retira y reserva. Luego en el vaso de una juguera vierte el huevo, la leche, harina, espinacas y procesa hasta que este todo integrado.
Paso 2
Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y con la ayuda de un papel absorbente esparce una gotita de aceite de oliva, luego vierte un poco de la mezcla de panqueque y remueve hasta cubrir la superficie del sartén, cocina por ambos lados hasta dorar levemente.
Repite este proceso con toda la mezcla.
Paso 3
A continuación, prepara la salsa de yoghurt, en un pocillo junta el yoghurt, cilantro, jugo de limón y mezcla bien.
Finalmente arma los panqueques; vierte una cucharada de salsa de yoghurt, luego pollo, palta, tomate, brotes de alfalfa y dobla el panqueque por la mitad o también puedes enrollarlo.
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