Los mendocinos enfrentan un nuevo incremento en el precio de la carne vacuna. Por segunda vez en lo que va del 2025, el valor de los cortes más consumidos registró una suba de entre el 10% y el 15%. El aumento se adelantó y comenzó a aplicarse esta semana, luego de que los frigoríficos ajustaran sus tarifas en un 7% debido a la caída de la hacienda en el Mercado Agroganadero de Cañuelas (MAG).
Desde la Cámara de Industriales de la Carne de Mendoza explicaron que la suba responde a una combinación de factores: la menor disponibilidad de hacienda en el mercado, el retraso en el engorde del ganado por la sequía y el elevado costo del ternero en los últimos meses. Además, una leve recuperación del consumo contribuyó a consolidar el incremento.
Precios en alza
Con esta actualización, el kilo de media res pasó a costar $5.700, lo que impactó directamente en las carnicerías. El asado, uno de los cortes más demandados, subió de $9.900 a $11.700, mientras que otros productos también registraron aumentos similares.
“El aumento era previsible, pero no tan pronto. Pensábamos que se iba a dar a finales de febrero, pero los frigoríficos actualizaron antes los precios”, explicó un comerciante del rubro.
Te puede interesar
Un impacto difícil de absorber
Para los consumidores, el nuevo ajuste significa una mayor presión sobre el presupuesto familiar. Con salarios que no logran seguirle el ritmo a la inflación y costos que no dejan de subir, muchas familias ya están optando por comprar menos carne o elegir cortes más económicos.
Desde el sector cárnico no descartan que haya nuevos ajustes en las próximas semanas si las condiciones del mercado siguen tensionadas. Mientras tanto, la carne sigue encareciéndose y alejándose de la mesa de los mendocinos.