El asado, un clásico argentino que a una familia tipo le cuesta más de $40.000
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El asado, un clásico argentino que a una familia tipo le cuesta más de $40.000

Se trata de una de las comidas clásicas de nuestra gastronomía y cada día es más caro hacerla.

Redacción
01/10/2024 02:00
La banderita un corte muy elegido por los argentinos

En la Argentina, el asado es una tradición y un símbolo de identidad nacional. Sin embargo, para poder disfrutar de esta comida típica, los argentinos deben enfrentar un reto económico. Un asado para una familia tipo puede costar más de $40.000.

La carne es el ingrediente principal, pero no es el único. Se necesita también leña o carbón para la parrilla, ensaladas, pan, vino y gaseosa. Según los precios estimados, un asado para 4 personas puede costar alrededor de $43.000.

  • Carne sin hueso: $19.000
  • Chorizos: $4.500
  • Morcilla: $1.500
  • Pan: $3.000
  • Carbón o leña: $8.000
  • Ensaladas: $4.000
  • Papas y huevos: $3.000
  • Vino y gaseosa: $10.000

Aunque los precios pueden variar según la región y la calidad de la carne, es claro que el asado no es un lujo accesible para todos. Sin embargo, en la cultura argentina, el asado es más que una comida; es un ritual y una tradición que refleja valores como la hospitalidad y la convivencia.

El chorizo es la achura que nunca puede faltar en un asado argentino

Es habitual que se haga los domingos, cuando las familias se juntan después de una semana de trabajo o estudio. También está presente en cumpleaños, aniversarios y otras festividades, fortaleciendo los lazos familiares y de amistad.

La persona encargada de cocinar, el "asador", tiene un papel especial en este ritual. Es una figura respetada y su trabajo es observado con atención, ya que se considera un arte lograr el punto exacto de cocción de cada corte de carne.

El 80% de los argentinos recorta en asados

En medio de una crisis económica que no da tregua, el 80% de los argentinos ha tenido que reducir el consumo de asados, uno de los rituales más queridos por las familias del país. La dificultad para llegar a fin de mes, con salarios que no logran seguir el ritmo de la inflación, ha llevado a este ajuste en los hábitos, golpeando de lleno una tradición que representa mucho más que una comida.

Malbec y asado, la inmejorable dupla

Un estudio reciente de Moiguer Consultora, basado en más de 1.300 encuestas realizadas entre julio y agosto de 2024, revela el impacto de la pérdida del poder adquisitivo en los hogares argentinos. El 52% de los encuestados considera que su capacidad de consumo es peor que hace un año, mientras que el 69% asegura que sus ingresos están muy por debajo del avance inflacionario. Además, el 52% de las familias admitió estar endeudada, un dato que refleja el aumento de 10 puntos porcentuales en comparación con el año anterior.