Crux Cocina –el restaurante de Alfa Crux Wines ubicado en La Consulta- invita, a quienes quieren celebrar una primavera perfecta, a fusionar los imponentes paisajes, la gastronomía de lujo y los mejores vinos de El Cepillo, corazón del Valle de Uco, un oasis rico y privilegiado en Mendoza. En esta ocasión será el Sauvignon Blanc el protagonista de cualquier picnic. ¡Te lo presentamos!
Para la llegada de la primavera Crux Cocina Experience ofrece tanto un menú de 6 pasos, como un tapeo en su coqueto y elegante petit bistró de montaña maridado con los mejores vinos de Alfa Crux.
En esta ocasión, le da distinción a su Sauvignon Blanc 2021. Un vino que nació y creció en los viñedos del Cepillo, La Consulta, Mendoza.
El mismo se cosecha manual durante febrero por pasadas, lado este y oeste con una diferencia de 3 a 5 días. Bajo la selección de granos y racimos con prensado en frío.
A su vez, el desborre y la fermentación se da con levaduras seleccionadas a baja temperatura. Mientras que su conserva es en acero inoxidable. El mismo no pasa por la madera.
Según su enólogo Germán Paez, el mismo es en vista de color amarillo pálido con algunos tonos verdosos. Mientras que en nariz presenta notas cítricas de pomelo y limón, y algunas notas tropicales con matices especiados y florales. En boca, es muy refrescante con pronunciados sabores cítricos y una acidez natural mineral muy equilibrada.
Es así como este lugar combina su increíble vista de la cordillera reflejada en un pequeño espejo de agua con su cocina de pasos y sublimes sabores típicos argentinos.
Los menúes
De 6 pasos
Mi-cuit de salmón a la piedra.
Agua de tomate, agnolotti de parmesano, orégano.
CRUX SAUVIGNON BLANC 2021
Acelga rellena, portobellos, mollejas:
CRUX TEMPRANILLO 2017
Ojo de bife en dos cocciones, tomaticán, rosti, yema crocante.
CRUX MALBEC 2017
Sorbete de Torrontes.
Durazno quemado, chocolate blanco, frambuesa.
AGOSTINO EXTRA BRUT.
Pan a la plancha y aceite de oliva.
Agua, café y té.
Por otro lado, también está disponible un menú liviano bajo el concepto de platos regionales para compartir. Además de postre, dos copas de vino: Crux Chardonnay y Crux Malbec.
Podrás hacer tus reservas a travésde WhatsApp: wa.me/5492614671021