El equipo de Enología creó la tercera versión de tinto con base de Bonarda, y el segundo
volúmen del blanco con base en Trebbiano.
El Corte de Tintas, ha sido elaborado a partir de un 50% de Bonarda, 30% de Petit Verdot,
15% de Ancellotta y 5% de Cabernet Franc. Las uvas utilizadas provienen de lugares
emblemáticos como Agrelo en Luján de Cuyo, Cruz de Piedra en Maipú, Medrano en Junín
y el Cabernet Franc del cuartel 9 de la finca de Renacer en Perdriel en Luján de Cuyo.
Se elaboran todas las variedades por separado. El Bonarda se elabora con maceración
cabrónica en tanques de acero inoxidable.
El Petit Verdot, fermenta durante 8 días a temperatura controlada y luego se extraen las pieles. La Ancellotta y el Cabernet Franc realizan una fermentación tradicional.
Cada uno tiene paso por barrica por separado y una vez armado el corte, este vino descansa durante 8 meses en tanque.
El Corte de Blancas es un blanco elaborado con un 50% de Trebbiano, un 30% de
Chardonnay y un 20% de Sauvignon Blanc.
Las uvas utilizadas provienen de Medrano en Junín, Alto y Bajo Agrelo en Luján de Cuyo.
Para este vino se elaboran todas las variedades por separado, el Trebbiano tiene una
maceración pelicular de pocas horas para aumentar sus aromas.
El Chardonnay se realiza con una elaboración oxidativa y tiene un leve paso por barrica de roble francés.
El Sauvignon Blanc se prensa directamente, sin oxígeno y tiene una guarda en acero
inoxidable. Luego el blend final descansa 3 meses en barrica de tercer uso.
La nueva edición de Punto Final Reserva Corte de Blancas y de Tintas es la combinación
perfecta de tradición e innovación, capturando la esencia de diferentes terroirs mendocinos
en cada uno.
