Estrenamos una nueva semana de recetas arrancando justamente con los preparativos para las fiestas y las distinatas variedades para el paladar.
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Para ello tenemos un menú semanal con platos que saben de fiestas familiares. Seguramente queremos alimentarnos bien, de la forma más fácil, y por lo tanto no podía faltar el exquisito budín de tomates cherry. Sencillo y elegante para compartir.
Ingredientes para 4 porciones:
500 g de tomates cherry
30 g de manteca
120 g de harina
1 cucharada de tomillo fresco o 1 cdta. de tomillo seco
25 cc de leche
Sal, pimienta
80 g de queso azul
3 huevos
Preparación
En un tazón, romper los huevos, batirlos muy bien, luego agregar la harina, la leche, la sal y el tomillo y batir un minuto más.
Untar con manteca un molde de budín para horno, en la base y los lados; luego verter la mezcla en el plato gratinado.
Repartir los tomates cherry enteros y el queso azul cortado en cubitos sobre la mezcla.
Hornear durante 30 a 40 minutos a 180°C. Servir caliente o frío.
Tips:
Si el queso azul no es de tu preferencia, puedes preparar esta misma receta con daditos de muzarella y agregarle a la pastade huevo 1 cucharada de queso duro rallado.
Aparte del tomillo, este budín queda delicioso simplemente con ajo y perejil.
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