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Organizado por la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA) , puso en valor la cocina mendocina con una gran propuesta.
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Alrededor de 2.500 personas asistieron durante todoel fin de semana al tercer Festival Sabor a Mendoza, que se realizó en elEspacio Arizu de Godoy Cruz. El evento, que forma parte del Plan de Desarrollode la Identidad Gastronómica de Mendoza (DIGAM) 2019-2030, estuvo organizadopor la Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA) yel Ente Mendoza Turismo (EMETUR).
Según Luan Fernández, directivo de AEHGA ycoordinador del festival, “el encuentro fue de altísima importancia, porque setrató de la celebración de la cadena de valor de la gastronomía mendocina en unespacio cultural, para toda la comunidad, donde se pudieron conocer proyectosextraordinarios, probar productos y creaciones locales, y acceder a propuestasde alto valor por muy bajo precio”.
El festival contó con 70 puestos de productores detoda la provincia, desde Malargüe hasta Lavalle, y 10 espacios gastronómicos,honrando el producto local y la cultura, basada siempre en nuestros productos,que abarcaron distintos tipos de platos, dulces, helados, cervezas artesanales,vinos, vermuts y agua local.
“La gente lo tomó con mucha alegría y hemosrecibido muy buenas críticas de todos los sectores, especialmente de losproductores”, dijo Fernández. “Esta fue la tercera edición del festival y yaestamos planificando la próxima, siempre pensando en cómo queremos que sea elfestival 2030. El camino que nos trajo hasta aquí empezó hace años con elfestival MIGA, y también hubo en su momento festivales de índole privada quehace tiempo ya no se ven. Es importante que ocupemos este lugar, conarticulación publico privada, la verdad que Godoy Cruz nos recibió conhospitalidad y pragmatismo para lograr este tremendo fin de semana, agradecemostambién a nuestros sponsors que acompañaron, Oliver Cooks y Rcristal”.
El evento, consolidado como un espacio clave paracelebrar el talento, el trabajo y los sabores que constituyen la identidadculinaria de la región, invitó a mendocinos y turistas a compartir dos jornadasdedicadas íntegramente a la producción local, que se realizaron el 24 y 25 deoctubre, de 12 a 23 horas, con shows en vivos, catas, y mucha información.
La organización surgió de un trabajo coordinado entrela Asociación Empresaria Hotelero Gastronómica y Afines de Mendoza (AEHGA) y elEnte Mendoza Turismo (EMETUR). Además, el festival contó con la participaciónactiva de la Dirección de Economía Social de la provincia a través de la Rutade Artesanos y Emprendedores Mendocinos, de la Asociación de Olivareros deMendoza (ASOLMEN), del Programa Raíces del Ministerio de Producción, del InstitutoNacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) y del Instituto Gastronómico IGA.
Sabor a Mendoza también tiene lugar dentro del marcodel DIGAM, el Plan de Desarrollo de la Identidad Gastronómica de Mendoza 2019-2030impulsado por AEHGA y el Emetur, cuyo objetivo es posicionar a la gastronomíacomo pilar económico de la provincia, recordemos que fueron la gastronomía y lahotelería declaradas como industria hace ya casi 10 años.
Además de un patio gastronómico y de bebidas,coordinado por Esteban Farah, y con la colaboración de muchos socios ybodegueros, el festival ofreció una feria de productores y artesanos condegustaciones de aceites de oliva virgen extra (AOVE), conservas, productosgourmet y creaciones artesanales, clases de cocina en vivo, catas de miel yorégano, entre otros productos y propuestas musicales.
También, ensintonía con las políticas decuidado del entorno que promueven las instituciones organizadoras y elmunicipio de Godoy Cruz, se prohibió el uso de plásticos de un solo uso en todoel predio, para lograr un menor impacto ambiental, y se trabajó únicamente conla vajilla de residuos de la industria del maní y el tomate, Ecotown.
