El próximo lunes 10 de febrero, a las 20, Mendoza será el escenario de la Cena Trasandina, un exclusivo encuentro gastronómico que reunirá a destacados chefs de Argentina y Chile en una velada dedicada a la cocina de autor. El evento se llevará a cabo en Centauro, restaurante ubicado en el corazón de la ciudad y reconocido por su innovación, sostenibilidad y profundo vínculo con los productos locales.
Centauro, anfitrión de la Cena Trasandina
Con una mención en la Guía Michelin y galardonado con el Oro en los Best Of Mendoza’s Wine Tourism, Centauro se ha consolidado como un referente de la alta cocina en la región. Sus creadores, Emanuel Facello, Emiliano Gruini y Matías Bismach, han desarrollado una propuesta gastronómica creativa, con más de 20 productores locales y un fuerte compromiso con la neutralidad de carbono y la certificación como Empresa B.
Para esta ocasión, el chef Diego Tapia será el encargado de representar la identidad de Centauro con un menú inspirado en el terroir mendocino, acompañado por un maridaje con vinos de la región.
Los chefs invitados y sus propuestas
-
Sebastián Weigandt (Azafrán)
Desde su restaurante, ubicado en el puesto 84 de Latin America’s 50 Best Restaurants y distinguido con una estrella Michelin en 2024, Weigandt aportará su visión de la Nueva Cocina Argentina, una propuesta en constante evolución que combina técnicas contemporáneas con la identidad del producto local. -
Aris Pabón (Flor del Desierto)
Con un enfoque innovador que fusiona tradición y vanguardia, Flor del Desierto se destaca por transformar lo cotidiano en algo inesperado. Más que un restaurante, es una experiencia sensorial que invita a redescubrir la gastronomía desde una nueva perspectiva. -
Antonio Moreno (Casa Las Cujas)
Fundado en Cachagua y expandido a Santiago, Casa Las Cujas ocupa el puesto 72 en Latin America’s 50 Best Restaurants. Con un enfoque en productos frescos del mar y un fuerte compromiso con la sustentabilidad, en 2024 celebra su décimo aniversario. -
Sebastián Jara (Karai by Mitsuharu)
Representando la cocina Nikkei con ingredientes chilenos de alta calidad, Karai by Mitsuharu se ubica en el puesto 98 de Latin America’s 50 Best Restaurants, destacando por su fusión entre la gastronomía japonesa y peruana. -
Flavia Amad (Osadía de Crear – Bodega Susana Balbo Wines)
Reconocido en la Guía Michelin 2024, este restaurante se distingue por su equilibrio entre creatividad y respeto por los ingredientes mendocinos. Su menú de pasos, maridado con vinos de Susana Balbo, resalta la riqueza del territorio a través de técnicas culinarias de vanguardia. -
Pablo Cáceres (Pavilion – Millahue)
Su cocina, enmarcada en los entornos vinícolas de Viña VIK, se basa en ingredientes frescos, locales y agroecológicos. Cada plato refleja la diversidad geográfica de Chile, desde su huerto orgánico hasta la mesa. -
Pedro Chavarría (Demo Magnolia)
Con experiencia en reconocidos restaurantes como Boragó (Santiago) y Quintonil (Ciudad de México), Chavarría aporta su enfoque innovador basado en la cocina de mercado y la estacionalidad de los productos. Su exclusivo menú de degustación en Demo Magnolia, con capacidad para solo 15 comensales, garantiza una experiencia única.
Una experiencia gastronómica inolvidable
La Cena Trasandina será una oportunidad excepcional para disfrutar de la creatividad de algunos de los chefs más influyentes de la actualidad. Con un menú que resalta la calidad del producto y la diversidad de estilos, el encuentro promete ser una experiencia sensorial inigualable.
Cena Trasandina en Centauro
Lunes 10 de febrero – 20:00 h
Reservas: 0261 2066255 o en centaurorestaurant.com
Av. Perú 1156, Ciudad, Mendoza, Argentina
