Desde sus inicios, Abrasado logró convertirse en la casa de los mendocinos, quienes lo eligen para celebrar distintos momentos importantes de sus vidas junto a sus seres queridos. Reforzando ese compromiso con los residentes de la provincia de Mendoza, a quienes ofrece descuentos especiales para disfrutar de sus propuestas, ahora incrementa al 25% ese beneficio y lo hace extensible a los invitados que compartan la mesa, sin importar su lugar de residencia, para que los mendocinos puedan agasajarlos y convertirse en verdaderos anfitriones. De este modo, el restaurante de Bodega Los Toneles busca llegar a un público cada vez más amplio con su propuesta enogastronómica basada en el concepto “del campo al plato” y en la revalorización de los insumos regionales, en maridaje con la colección de vinos de la bodega y los productos exclusivos de Familia Millán. Además, como novedad, Abrasado incorpora un barista y un bartender, completando la experiencia sensorial con sorprendentes tragos de autor y café de especialidad, elaborados por profesionales.
En línea con el compromiso asumido con Mendoza y su tierra, de donde es originario, Abrasado Restaurante refuerza su lazo con los habitantes de la provincia cuyana, incrementando a un 25% el descuento especial para residentes, aplicable a todas las propuestas del menú, que además se hace extensible a quienes inviten a almorzar o cenar por trabajo o por un encuentro social, residan en Mendoza o en otra provincia. “Desde su apertura, Abrasado ha sido la casa de muchos mendocinos, que llegan a nosotros para compartir con sus familiares y amigos de otras provincias distintos momentos relevantes de su vida. Por eso, como mendocinos que somos, mejoramos el descuento llevándolo al 25% y renovamos nuestro compromiso para que Abrasado siga siendo el lugar elegido por los residentes para agasajar a sus invitados. La idea es que el beneficio que reciben los mendocinos también pueda ser disfrutado por todas las personas con las que deseen almorzar o cenar, y que los residentes de la provincia sean anfitriones en su tierra y en este espacio, que es su casa”, dice Gonzalo Romero Conill, gerente general de Abrasado Restaurante.
Asimismo, Abrasado redobla el compromiso con el terroir y el entorno mendocino incorporando a su carta de verano nuevas opciones que ponen en valor los productos locales y regionales.
Tragos novedosos y café de especialidad
Como parte de un cambio iniciado hace tiempo para llevar la experiencia enogastronómica un paso más allá de lo conocido, Abrasado Restaurante sumó a su staff de profesionales un barista y un bartender.
La incorporación del barista acompaña una tendencia de los consumidores, que buscan opciones sofisticadas y priorizan la degustación pausada y consciente del mejor café. Ahora, los amantes del café de especialidad podrán disfrutar de distintas opciones elaboradas por especialistas, con granos de primerísima calidad con más de 80 puntos de cata en taza. Además, podrán optar por diferentes versiones de la infusión, ya que se ofrece con distintos métodos de filtrado, y elegir entre dos variantes de granos, provenientes de Colombia y de El Salvador.
Abrasado también sumó un bartender, responsable tanto de la atención y asesoramiento en la barra como de la elaboración de tragos y de cócteles de autor para saborear antes de las comidas o como cierre inmejorable de un encuentro entre amigos. Así, la coctelería de Abrasado Restaurante incorpora técnicas de vanguardia en la elaboración de tragos. Asimismo, la carta ofrece una variedad exquisita y amplia de whiskys de distintas partes del mundo.
Un menú fresco y amplio
La carta vigente del restaurante, que ahora llega a los mendocinos con un descuento del 25%, conjuga algunos clásicos de la casa que recuerdan los orígenes del restaurante, varios platos reversionados y muchas propuestas nuevas elaboradas a partir de la incorporación de ingredientes inéditos, técnicas poco tradicionales y mixturas sorprendentes. Una vez más, cada opción responde a la exacerbación de los sentidos y a una experiencia gourmet premium, pensada al detalle. “El nuevo menú, renovado y más amplio que nunca, se destaca por la variedad de aromas, sabores y texturas propuestos en platos clásicos reversionados y en las últimas creaciones incorporadas, que abren el abanico de opciones a todos los paladares. Hemos sumado más vegetales en combinaciones sorprendentes, ofreciendo, como siempre, las ya clásicas carnes maduradas, que son nuestro producto estrella”, asegura Matías Gutiérrez, chef ejecutivo de Abrasado Restaurante.
Un menú fresco y amplio
La carta vigente del restaurante, que ahora llega a los mendocinos con un descuento del 25%, conjuga algunos clásicos de la casa que recuerdan los orígenes del restaurante, varios platos reversionados y muchas propuestas nuevas elaboradas a partir de la incorporación de ingredientes inéditos, técnicas poco tradicionales y mixturas sorprendentes. Una vez más, cada opción responde a la exacerbación de los sentidos y a una experiencia gourmet premium, pensada al detalle. “El nuevo menú, renovado y más amplio que nunca, se destaca por la variedad de aromas, sabores y texturas propuestos en platos clásicos reversionados y en las últimas creaciones incorporadas, que abren el abanico de opciones a todos los paladares. Hemos sumado más vegetales en combinaciones sorprendentes, ofreciendo, como siempre, las ya clásicas carnes maduradas, que son nuestro producto estrella”. Matías Gutiérrez, chef ejecutivo de Abrasado Restaurante.
Como siempre, la propuesta se basa en el concepto “del campo al plato”, que garantiza la trazabilidad y la frescura de los insumos. Las carnes y los vegetales, provenientes en su mayoría de fincas y viñedos propios, se combinan en maridajes excepcionales con los excelentes vinos de Bodega Los Toneles –Abrasado, MosquitaMuerta Wines y Fuego Blanco Wines-, y con los aceites y acetos y destilados que llegan a la mesa en su mejor expresión de la mano de Familia Millán, responsable de toda la cadena de elaboración.
Las entradas y ensaladas
Entre las entradas, se destacan el original Gazpacho de peras y pepinos con gravlax de salmón y croutons y la ya clásica Empanada mendocina de ojo de bife, ahora también en una versión sin TACC, apta para personas celíacas. El Tartar y el Carpaccio fresco, en tanto, se han reversionado y sofisticado. Otra propuesta nueva muy interesantes es la Burrata con remolachas babys, frutilla en aceto Millán y albahaca fresca.
Se sumaron las ensaladas de Hidropónicas, muy crocantes y crujientes, y la de Corazón de alcaucil, con boconccino, arroz frito y tapenade de olivas negras.
Los principales, las carnes y los acompañamientos
Algunos principales imperdibles son el Risotto de eneldo; los Panzotti bicolor, de masa de pimiento y espinaca; la Cinta de huevo con pesto de tomate, y los Ñoquis de carbón activado sobre crema trufada, de gran impacto sensorial.
En tanto, entre las opciones vegetarianas se destacan la Cuña de calabaza crocante y el Carameli relleno de crema de arvejas y queso de cabra.
El clásico tentáculo de pulpo se ofrece ahora en una reversión con un toque oriental y se incorpora el Roll de trucha, que pone como protagonistas a los insumos regionales, tan valorados por los comensales.
Las carnes, producto emblema del restaurante por el seguimiento constante en toda la cadena productiva y por los procesos de maduración a los que son sometidos los cortes, están presentes en platos como el delicioso T-bone madurado en ajo negro (de 550 gr) y el novedoso Ishiyaki Abrasado, con láminas de bife de chorizo madurado al vacío y maceradas en una salsa oriental, que los visitantes reciben en una placa muy caliente para culminar la cocción en la mesa y a su gusto.
Otro plato fuera de serie es el filet (350 gr) con maduración oriental, trabajado con una nueva técnica realizada a partir de hongos Koji que aceleran el proceso a la vez que le incorporan un sabor muy particular. Finalmente, la picaña y el T-bone madurado al vacío, ambos de 850 gr, se suman a las opciones de carnes para compartir.
Entre las nuevas guarniciones, las recomendadas son el Risotto de quinoa y lentejas turcas y los Gajos de remolacha asada, ricota y colchón de espinacas. En tanto, la clásica Ensalada Fresca se ofrece en una reversión con un toque más gourmet.
Los postres como broche de oro
También hay novedades muy interesantes y divertidas entre las opciones dulces, como el Budín de pan marroc y chutney de frutilla, el Cremoso de tomillo y el Crumble de hongos relleno de quinoto y crema helada de queso de cabra, un imbatible mix de dulces, salados y agridulces.
Un párrafo aparte merece el nuevo postre Noche estrellada en Abrasado, un homenaje a la obra Noche Estrellada de Vincent Van Gogh y al movimiento postimpresionista, que pone de relieve el estrecho vínculo entre gastronomía y arte que caracteriza a Familia Millán y BodegaLos Toneles. Este postre se sirve acompañado de absenta, una bebida que funcionaba como “musa inspiradora” y era muy popular entre los artistas plásticos del postimpresionismo.
Otras incorporaciones destacadas son la Creme brulée de té Matcha, el Churro de pistacho relleno de curd de pomelo y la Pera apanada en granola sobre cremoso de alcaparras.
Finalmente, los ya clásicos petit fours que integran la bombonería de la casa, son perfectos para disfrutar con un rico café como cierre de la velada.
Email: abrasado@bodegalostoneles.com Teléfono: (0261) 6618624 | 4310403 Dirección: Av. Acceso Este 1360, Lateral Norte, Guaymallén, provincia de Mendoza
Las carnes de Abrasado, producto y crianza
Sus campos se ubican en el sur de Córdoba, y allí, sobre pasturas abiertas, se cría el ganado. Este sistema de crianza, absolutamente natural, asegura cortes de destacada calidad y terneza. El faenamiento se realiza en condiciones óptimas de cuidado y control, priorizando la salubridad del proceso. Posteriormente, la materia prima es recibida en un despostadero propio, con controles certificados por SENASA. Allí se realizan los cortes que son transportados diariamente a la cocina, para luego ser servidos a los comensales.
Aurum Malbec Rosé Extra Brut, la propuesta de Finca Bandini para celebrar nuestra cepa insignia
Se trata de un nuevo espumante dentro de su portfolio, 100% Malbec, tan innovador como complejo, con finas burbujas que reflejan todo su potencial. Y llega justo desde la IG Las Compuertas, Luján de Cuyo, provincia de Mendoza, para homenajear su día!
Finca Bandini, bodega fundada y propiedad de Federico Bandini, reconocida por la cuidada elaboración de etiquetas de alta gama desde el año 2019 y con la excelencia y la obsesión por los detalles como pilares, su fundador puso en marcha el emprendimiento buscando cumplir el sueño de volver a Mendoza, su tierra natal, ya que reside en Houston, Estados Unidos, desde pequeño y encarar el ambicioso proyecto en un predio de 77 hectáreas, en el corazón de Las Compuertas, Luján de Cuyo, al borde de la Cordillera de los Andes, en una de las zonas vitivinícolas más destacadas de nuestro país. Es, además, un área de gran valor patrimonial, íntimamente relacionada con la historia del agua y el desarrollo agropecuario de la provincia.
“La idea de tener un espumante de Malbec es muy importante para nosotros, es tener algo novedoso y distinto dentro de nuestro portfolio, es tener un espumante de nuestra cepa emblemática que será disfrutado en Argentina y en el mundo”. Expresa Federico Bandini, fundador y propietario de Finca Bandini.
“El Malbec para nosotros es un emblema, tanto nacional como internacional, por lo que lo elaboramos con suma pasión, responsabilidad y calidad. En nuestra finca tenemos diferentes suelos, lo que genera expresiones distintas en cada uno de ellos, pero tienen en común expresiones aromáticas, grandes centros de boca que producen vinos muy ricos y fáciles de tomar”, complementa Alberto Moreno, enólogo de la bodega.
Aurum Malbec Rosé Extra Brut
Un espumante 100% Malbec, presenta un color suave donde podemos observar tonos rojizos y dorados y una burbuja fina que refleja su potencial. En nariz resalta la tipicidad del Malbec, acompañado de los flamantes aromas de un espumante tan innovador como complejo. En boca encontramos un vino redondo y expresivo.
Su origen es de la IG Las Compuertas, Luján de Cuyo, Mendoza, a una altitud de 1070 msnm. La irrigación es por goteo. Con una crianza en huevo de concreto y vasija de acero inoxidable y segunda fermentación en tanque de acero inoxidable. Se realiza una exigente selección de racimos, acompañado de hielo seco para protegerlo de la oxidación. Luego se dirigen a la prensa, donde aplicando bajas presiones obtienen el vino gota. Una vez en la vasija realizan una maceración a 5º C y siguen por una fermentación alcohólica a 13º C para potenciar la extracción de los aromas frutales característicos del Malbec. Luego de 9 meses de trabajo con sus lías, pasan a la segunda fermentación en tanque de acero inoxidable, donde cuidan la presión y temperatura no mayor a 16º C. Finalmente embotellan cuidando cada detalle.
Precio sugerido en vinotecas: $25.000
Datos de contacto: Callejón Peralta s/n, Las Compuertas, Luján de Cuyo, Provincia de Mendoza www.fincabandini.com
De la mano del reconocido mago Agustín Saitta, con pizzas de masa madre y vinos, la bodega orgánica y biodinámica de Ugarteche ofrece este sábado un particular convite.
La multipremiada bodega Alpamanta invita a disfrutar de un “Mágico momento” este sábado 20 de abril a las 13.30 horas en sus instalaciones de Ugarteche, Luján de Cuyo, Mendoza. La experiencia brindará la performance del reconocido mago Agustín Saitta y contempla una visita a la bodega, un almuerzo descontracturado con pizzas de masa madre elaboradas in situ por Marga Pizzas y copas de vino.
“Desde Alpamanta buscamos innovar y generar experiencias que enamoren a quienes nos visitan, no sólo de nuestra bodega en sí, sino de todo lo que tenemos para ofrecer en Mendoza y Argentina como destino enoturístico”, afirmó Clarisa Murekian, Hospitality Manager de Alpamanta. “El encuentro, además, será propicio para abordar temas de sustentabilidad y dar a conocer los aspectos principales que aborda esta filosofía”.
Quienes se sumen a este mágico encuentro disfrutarán del establecimiento y su cosmología orgánica y biodinámica; podrán caminar entre los viñedos, recorrerán las instalaciones y degustarán vinos y pizzas especialísimas de distintas variedades hechas en el momento en lo que será una cita de gran placer para los sentidos.
Agustín Saitta
“Después de vivir la experiencia de bodega, la magia de Agustín Saitta apuntará a deleitar y sorprender con su talento. Su show está dirigido a jóvenes y adultos, y provocará risas, sorpresas y encanto en lo que estamos seguros será una vivencia completamente innovadora”, remarcó Clarisa.
El valor de la entrada es $39.000 y contempla una tarifa especial de $32.000 para mendocinos. Incluye 2 pizzas por persona (un total de 8 porciones por comensal) y dos copas de vino. La venta es anticipada y las reservas se realizan al +54 9 261 334 2129. El cupo es limitado.
Agustín Saitta es un mendocino que encontró su pasión por el ilusionismo a los 17 años, quien se sumergió en este maravilloso arte, dedicando su tiempo y esfuerzo para profundizar en sus habilidades y conocimientos. En su incansable búsqueda perfeccionó su arte ilusionista y actualmente -con el propósito de desvanecer los prejuicios que muchas personas tienen hacia el mundo de la magia, y desafiando los estereotipos asociados a galeras, pañuelos de colores, conejos, palomas y presentaciones infantiles- deslumbra a su audiencia con la magia de cerca presentando un espectáculo cautivador, mental y con mucho humor dejando atrás cualquier duda sobre la verdadera belleza y el asombro que puede despertar esta fascinante forma de arte.
Alpamanta es actualmente la mejor del mundo en prácticas sustentables. La bodega ganó el oro mundial en el concurso Best of Wine Tourism 2024 de las Great Wine Capitals. El término “Alpamanta” en la cultura indígena local significa “Amor por la Tierra”. Un aspecto clave de la cultura nativa, siempre ha sido trabajar y coexistir en armonía con la naturaleza y el medio ambiente. Es por ello por lo que amar la tierra es el lema y la forma de cuidar el terroir de esta empresa.
Benditta Feria llega a 23 Ríos con una importante oferta de productos
Los visitantes tendrán la oportunidad de explorar stands dedicados a la venta de plantas, decoración, accesorios, sublimación, cerámica, aromas, cuadros, bordados, mates, y mucho más
Este fin de semana, 20 y 21 de abril, 23 Ríos Craftbeer (Boedo y Acceso Sur, Luján de Cuyo, Mendoza) se prepara para recibir una nueva edición de Benditta Feria con los brazos abiertos! Este evento promete ser una fiesta para los sentidos, con una amplia variedad de emprendimientos de diversos rubros.
Desde las 13 hasta las 20 horas, los visitantes podrán explorar stands dedicados a la venta de plantas, decoración, accesorios, sublimación, cerámica, aromas, cuadros, bordados, mates y mucho más. ¡Pero eso no es todo! Esta edición también contará con un sector de moda circular, donde emprendimientos de feria americana ofrecerán productos a precios sumamente accesibles.
La feria no solo ofrece oportunidades de compra, sino también una experiencia gastronómica única. Durante ambos días, se podrá disfrutar del patio de comidas y las novedosas cervezas de 23 Ríos Craftbeer.
Para los más pequeños, Benditta Feria ha preparado un sinfín de actividades que garantizan diversión para toda la familia. Desde atriles para pintar hasta tejo y metegol, la diversión está asegurada para todas las edades.
Benditta Feria es el plan perfecto para disfrutar en familia y descubrir las últimas tendencias en emprendimientos y gastronomía. ¡No te lo pierdas!