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Placeres

Dos imperdibles Sauvignon Blanc del Valle de Uco para descubrir

El viernes 6 de mayo es el Día Internacional del Sauvignon Blanc, una variedad que tiene sus orígenes en Francia, pero que se adaptó muy bien a la Argentina. Bodega Lagarde elabora varietales con esta cepa desde hace varias décadas y hoy tiene dos grandes exponentes en su portfolio.

Proyecto Hermanas Sauvignon Blanc 2021

Un Sauvignon Blanc de Tupungato es la más reciente propuesta de Proyecto Hermanas, la línea de vinos de altura pensada por Sofía y Lucila Pescarmona, quienes lideran Lagarde con el compromiso de elaborar mejores vinos año tras año. Esta exclusiva partida de 2.800 botellas ya está en el mercado y cada una tiene un precio sugerido de $4.800.

Proyecto Hermanas Sauvignon Blanc 2021 posee aromas delicados a maracuyá y a frutos cítricos, como el pomelo, así como algunas notas herbáceas. En boca es untuoso, pero a la vez posee una acidez definida y vibrante, que deja una inolvidable sensación de frescura.

“La uva proviene de La Carrera, de un viñedo plantado a 1.400 metros sobre el nivel del mar (msnm). Se cosechó el 12 de marzo de 2021, momento en el cual tenía una excelente acidez natural, un equilibrado alcohol potencial y la expresión aromática deseada”, recordó Juan Roby, gerente de Enología de Bodega Lagarde.

Con este vino se buscó elegancia, frescura, más complejidad y peso en boca. Es la opción perfecta para acompañar platos con alto contenido graso, como un tiradito de atún rojo, un pescado a la parrilla o una tabla de sushi.

Lagarde Sauvignon Blanc 2021

La línea de bandera de la bodega fundada en 1897 volvió a sumar un Sauvignon Blanc, que sorprende por su excelente nivel de acidez y aroma a frutos tropicales maduros y cítricos.

Las uvas provienen de Vista Flores, que es una localidad de Tunuyán, departamento que forma parte del Valle de Uco. La finca está ubicada a 1.050 metros sobre el nivel del mar y esta uva fue cosechada los días 11 y 12 de febrero de 2021.

Aquí, el objetivo era lograr un vino fresco y muy aromático para ofrecer al consumidor un típico ejemplar de esta variedad. Es ideal para disfrutar como aperitivo o maridar con preparaciones livianas, como ensaladas de hojas verdes o vegetales grillados. Su precio sugerido es de $1.750 por botella.

Placeres

Mendocinos y turistas vivirán un 25 de Mayo diferente en Alfa Crux

Cocina regional, música, visita a la bodega, menú de pasos y wine bar. 

Para celebrar este 25 de Mayo, Alfa Crux Wines y sus célebres vinos propone junto a su restaurante Crux Cocina y la gastronomía del chef irlandés Edward Holloway, disfrutar de una experiencia diferente y totalmente imperdible con cocina regional con menú de pasos, acompañado de música, wine bar y una visita a su exclusiva bodega. Todo eso, rodeado de los mejores paisajes del Valle de Uco. 

“Pondremos lo mejor para celebrar una de las fechas patrias más importantes de los argentinos con una propuesta más que integral”, indicó Irene Ouet -responsable de marketing-. 

Quienes celebren el 25 de mayo en Alfa Crux Wines contarán con dos opciones: el tradicional menú de pasos del restaurante Crux Cocina -liderado por el chef irlandés Edward Holloway- o una propuesta de tapas más distendida en el Wine Bar de la bodega. 

Crux Cocina el restaurante de Alfa Crux Wines está ubicado en La Consulta, e invita a los presentes a celebrar con una fusión perfecta: imponentes paisajes, una experiencia gastronómica única y los mejores vinos de El Cepillo, corazón del Valle de Uco, un oasis rico y privilegiado en Mendoza. 

Mientras que, Alfa Wine Bar -el bar de la bodega que está abierto todos los días de 12.30 a 18 horas– ofrece tablas de quesos artesanales, así como también fiambres locales y variedad de postres marinados con la Línea CRUX, XTRA, BETA, ALFA y CRUX XTRA BRUT. 

El menú

Crux Cocina 

Mi Cuit de salmón a la piedra

Agua de tomate, agnolotti de parmesano, orégano

Chivito, cebada, gírgola ahumada, rúcula silvestre, durazno

Ojo de bife en dos cocciones, broccoli a las brasas, papa rota, yema crocante, demi-glace.

Sorbete de torrontés

Ganache de chocolate, frambuesas, nueces, helado de queso crema Menú con Maridaje línea CRUX

ARS 7.875 p/p

Menú con Maridaje línea XTRA ARS 10.00 p/p

Menú con Maridaje línea BETA ARS 11.800 p/p

Menú con Maridaje línea ALFA ARS 14.550 p/p 

Wine Bar 

Tablita de Quesos Artesanales Tablita de Fiambres Locales

ALMUERZO LIVIANO (Para dos)

Tablita de quesos y fiambres + 2 postres

VINOS POR COPA

Línea CRUX $415 Línea XTRA $680 BETA Malbec 2016 $840 BETA Blend 2014 $965 ALFA Malbec 2014 $1380 ALFA Blend 2012 $1725 CRUX XTRA BRUT $665

Es así como, este 25, visitantes de Mendoza y otras ciudades del país y del mundo, podrán conocer por qué este grupo de personas aman tanto el lugar donde mejor despliegan lo que saben hacer para una verdadera Experiencia Crux.

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Placeres

Bodega Cruzat presenta Cosecha Temprana, su nuevo espumoso Rosé de bajo alcohol

En línea con la tendencia del mercado mundial, Bodega Cruzat presenta Cosecha Temprana: un espumoso Rosé Extra Brut que, al ser cosechado los primeros días de febrero, alcanzó naturalmente un grado alcohólico más bajo.

Bodega Cruzat, la única bodega argentina especializada en la elaboración de espumosos bajo el método tradicional, presenta Cruzat Cosecha Temprana: su nuevo espumoso con bajo alcohol. 

Este espumoso es un Rosé de Pinot Noir, elaborado bajo el método tradicional o Champenoise con uvas de los viñedos de Perdriel, ubicados en la región de Luján de Cuyo, cosechadas durante los primeros días de febrero. 

Al haber sido cosechado más temprano, se trata de un vino espumoso que alcanzó naturalmente un grado alcohólico menor al 10%”, señala Lorena Muletenóloga de Bodega Cruzat.

Por el clima que tenemos en nuestro país, los espumosos suelen tener niveles de entre 12 y 14 grados de alcohol. Cruzat Cosecha Temprana tiene 9.4 grados: muy por debajo de la media de su categoría”, agrega la enóloga. 

Este nuevo espumoso de la bodega se destaca por su gran delicadeza en aromas y sabores, estructurados sobre una acidez sutil y una cremosidad otorgada por sus seis meses de contacto con lías.

Cruzat Cosecha Temprana es fruto de nuestra constante investigación para desarrollar los mejores vinos espumosos de la región. En este caso fue un gran desafío porque la elaboración demandó mucho tiempo de trabajo hasta encontrar el equilibrio perfecto entre la acidez, el azúcar y una graduación alcohólica menor a 10%”, cuenta Andrés HeiremansGerente General de Bodega Cruzat.

ESCUCHAR AL CONSUMIDOR

Esta creación es una respuesta a la creciente demanda del mercado y a una tendencia mundial que se acrecentó tras la pandemia: la búsqueda de bebidas y alimentos cada vez más livianos y frescos. En el caso puntual de los vinos, esto se traduce en una menor carga alcohólica.

En 2021, la bodega obtuvo la certificación vegana y lanzó su primer espumoso orgánico, acciones alineadas con el objetivo de la marca, que busca ampliar el abanico de productos naturales que ofrece a los consumidores. Con Cosecha Temprana, la bodega ofrece una alternativa a este segmento en crecimiento con un producto de altísima calidad.

Los vinos con bajo alcohol tienen cada vez más adeptos. Por un lado, están los consumidores que los eligen en su búsqueda de opciones más livianas; y, por otro, los que quieren experimentar y probar productos novedosos que, además, sean refrescantes y fáciles de tomar”, afirma Andrés Heiremans, Gerente General de Bodega Cruzat.

Se trata de una propuesta perfecta para quienes valoran la sutileza y frescura a la hora de elegir un espumoso, convirtiéndose en una opción ideal para disfrutar en contextos descontracturados, junto a comidas saludables y frescas y también como aperitivo”, afirma la enóloga Lorena Mulet.

“Se trata de una propuesta perfecta para quienes valoran la sutileza y la frescura a la hora de elegir un espumoso”, Lorena Mulet.

CRUZAT COSECHA TEMPRANA: NOTAS DE CATA DE LA ENÓLOGA
Color:
 rosado piel de cebolla.
Nariz: aromas frescos y frutales.
Boca: de paladar cremoso, muestra una delicadeza y equilibrio muy elegante. Fácil de beber.
Corte: 100% Pinot Noir
Viñedos: Perdriel, Luján de Cuyo, Mendoza.
Tiempo de crianza: 6 meses
Alcohol: 9.4%
Precio: $2.200

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Placeres

Los chefs Gastón Acurio, Harry Sasson y Juan Gaffuri desembarcan en Mendoza

El próximo martes 24 de mayo, se llevará a cabo el “Encuentro Latinoamericano de Gastronomía” en Chachingo.

Casa Vigil será la sede del “Encuentro Latinoamericano de Gastronomía” que reunirá a prestigiosos chefs de Latinoamérica. El Ingeniero Agrónomo, Alejandro Vigil, junto su equipo de cocina liderado por Iván Azar, recibirán a tres destacados exponentes de la gastronomía de América Latina.

Uno de ellos será el reconocido chef Gastón Acurio, multifacético cocinero, principal promotor de la gastronomía peruana en el mundo. Acurio llega por primera vez a Casa Vigil para fusionar los sabores andinos con la cocina de Chachingo.

MDN

Desde Colombia nos visitará Harry Sasson, uno de los cocineros más importantes de ese país. Actualmente Sasson es uno de los referentes de la alta gastronomía latinoamericana. Además de ser el impulsor de la agroalimentación colombiana.

Mientras que desde el Four Season Buenos Aires, llegará el talentoso Juan Gaffuri quien traerá toda la magia de los restaurantes: Pony line, Elena y Nuestro Secreto.

¿Cómo será la experiencia en Vigil?

En concordancia con su estilo dantesco, en esta oportunidad se presentará “una cocina en movimiento”, la noche tendrá diferentes momentos y estaciones donde cada uno de los cocineros dejará su impronta. Como es de esperar, los vinos El Enemigo serán los anfitriones. Como pilares del encuentro, se destacan comidas autóctonas de Perú y Colombia y un gran show de fuegos más la Argentina con sus carnes a las brasas y sabores de sus vinos.

Casa Vigil y la gastronomía

Cabe destacar, que la llegada de estos prestigiosos cocineros forma parte de un ciclo que comenzó en Chachingo, antes de la pandemia. Christophe Krywonis, Gabriel Oggero de Crizia, Mariano Ramón, Pedro Barguero y Gonzalo Aramburu entre otros ya mostraron su alta gastronomía en el espacio del reconocido winemaker.

Al respecto Vigil comenta: “La idea y el objetivo que nos mueven es posicionar a Mendoza como un gran polo gastronómico, tanto en Argentina como Sudamérica. Queremos contar nuestra historia como viticultores, honrar a los ancestros y que todos los turistas del mundo tomen nuestros vinos”.

La llegada de cocineras y cocineros a Chachingo continúa. En el mes de junio está previsto un evento liderado por Janaina Rueda, de Casa Do Porco (Brasil).

Es importante mencionar, además, que se llevarán a cabo una serie de intercambios de los cocineros de Vigil con las distintas cocinas que visiten el espacio.

Información:

Día y hora: martes 24 de mayo. 20.30hs

Lugar: Casa Vigil. Chachingo. Maipú. Videla Aranda 7008.

Reservas al: 54 9 2613411729

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